Zupa rybna z kaszą pęczak i ziemniakami

1. Wlać do garnka około 3-4 szklanki wody i sos sojowy. Dodać ziele angielskie i listek laurowy. Zagotować.
2. Włożyć rybę ze skórą do garnka. Gotować około 5 minut. Jeśli wody będzie za mało to dolać jej tyle, aby przykryła rybę, ale nie więcej. Następnie wyjąć rybę, obrać z ości i oddzielić skórę. Kawałki ryby ponownie wrzucić do garnka.
3. Marchewkę pokroić wzdłuż na 4 części, a następnie pokroić w plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
4. Włożyć do garnka cały pęczek natki pietruszki, marchewkę oraz ziemniaki. Gotować do miękkości.
5. Doprawić do smaku oregano, solą i pieprzem.
6. Kaszę pęczak ugotować na pół twardo. Wyłożyć kaszę do miseczki i wlać gotową zupę. Posypać posiekanym koperkiem.

Odżywcza, sycąca, bogata w zdrowe tłuszcze zupa rybna. Zamiast wody z sosem sojowym możesz użyć wywaru warzywnego, wtedy zupa będzie jeszcze bardziej esencjonalna. Ja, z racji braku czasu, zazwyczaj przygotowuję ją właśnie w taki sposób. Jeśli kupisz mniejszy kawałek ryby, pamiętaj żeby zmniejszyć również ilość dodawanej wody! Wodę zawsze możesz dolać, ale jak wlejesz jej dużo za dużo, zupa może wyjść bez smaku 🙂