Sałatka z kaszą bulgur i ciecierzycą

Czas przygotowania: 25 minut
Ilość porcji: 4
Jedna porcja zawiera 2,5 WW

100 g kaszy bulgur
200 g ciecierzycy ze słoika
80 g sera feta
cebula czerwona
łodyga selera naciowego
natka pietruszki
dużo listków mięty
2 łyżki nasion słonecznika
sok z połowy cytryny
1-2 łyżki oliwy z oliwek
do smaku sól i pieprz

Kaszę bulgur ugotować na półtwardo i ostudzić. Ciecierzycę przepłukać pod bieżącą wodą. Cebulę pokroić w piórka, łodygę selera w mniejsze kawałki. Nasiona słonecznika podprażyć na suchej, rozgrzanej patelni. Pietruszkę i miętę posiekać. W misce wymieszać wszystkie składniki, dodać rozdrobniony palcami ser feta oraz oliwę z oliwek i sok z cytryny. Wymieszać całość. Doprawić do smaku solą i pieprzem.