Pierś z kurczaka z rukolą, pomidorami i miętą

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 4
Jedna porcja zawiera 0,5 WW i 2 WBT

500 g mięsa z piersi kurczaka, bez skóry
4 pomidory
2 ogórki
pół czerwonej cebuli
pęczek rzodkiewki
4 garście rukoli
4 łyżki listków mięty
pół łyżeczki oregano
pół łyżeczki tymianku
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
do smaku sól i pieprz

Mięso pokroić w paseczki, skropić oliwą z oliwek, doprawić solą, pieprzem, oregano oraz tymiankiem i podsmażyć na patelni. Pomidory i ogórki pokroić w kostkę, rzodkiewkę w plasterki. Posiekać w piórka cebulę czerwoną. Warzywa połączyć ze sobą, dodać posiekane listki mięty. Wymieszać, doprawić do smaku oraz skropić odrobiną oliwy z oliwek oraz sokiem z cytryny. Na talerz wyłożyć rukolę, mięso oraz warzywa.