Komosa ryżowa z burakami i batatem

Czas przygotowania: 40 minut
Ilość porcji: 4
Jedna porcja zawiera 3 WW i 1 WBT

100 g Komosy ryżowej (Quinoa)
2 mniejsze buraki gotowane
1 batat
4 łyżki orzechów włoskich
3 łyżki syropu klonowego
pół cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
do smaku sól i pieprz

Komosę ryżową ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Buraki pokroić w plasterki, a następnie każdy plasterek na ćwiartki. Batata pokroić w kostkę i upiec do miękkości w piekarniku nagrzanym do temp. 200ºC. Wymieszać w misce komosę, batata, buraki oraz rozdrobnione orzechy włoskie. Polać całość syropem klonowym, oliwą z oliwek i sokiem z połowy cytryny – wymieszać dokładnie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.