Karpatka
Ilość porcji: 15
Jedna porcja zawiera 1,5 WW i 2 WBT
CIASTO
- 250 ml wody
- 150 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 5 jaj
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
KREM
- 3 szklanki mleka
- 2 żółtka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 100 g erytrolu
- 200 g masła
CIASTO:
Wodę z masłem zagotować, dodać mąkę. Energicznie rozcierać drewnianą łyżką masę przez ok 1 minutę. Wystudzić. Dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia i 5 jaj. Zmiksować na najwyższych obrotach. Ciasto podzielić na pół. Każdy blat ciasta piec osobno przez ok 30 min. (10 min w temp 220 stopni, 20 min w 200 stopni).
KREM:
2 szklanki mleka zagotować z erytrytolem. Szklankę mleka wymieszać z żółtkami, mąką pszenną i ziemniaczaną. Do gotującego się mleka wlać mieszankę i energicznie mieszać. Wystudzić. Zmiksować z masłem.
Cukier zastąpiłam erytrytolem. W tradycyjnych przepisach potrzebna jest szklanka cukru, Jesli nie macie w domu erytrytolu, dodajcie zamiast całej szklanki – 100 g cukru. Gwarantuję, że jego redukcja nie wpłynie niekorzystnie na smak kremu, no tego nie da się zepsuć!
1 porcja ciasta z erytrytolem to 1,5 WW, a jeśli zamiast niego dodacie 100 g cukru to będzie zawierała 2 WW.