Cytrynowo-czosnkowy kurczak z ziemniakami i cukinią

Czas przygotowania: 60 minut
Ilość porcji: 4
Jedna porcja zawiera 2,5 WW i 2WBT

4 podudzia z kurczaka
400 g ziemniaków
cukinia
cebula czerwona
5 ząbków czosnku
cytryna
łyżeczka tymianku
do smaku sól i pieprz

Marynata: Zetrzeć skórkę z całej cytryny. Dwa ząbki czosnku przecisnąć przez praskę. Składniki wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Natrzeć mięso, doprawić solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na godzinę.

Ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki. Cebulę posiekać w piórka. Cukinię pokroić w plasterki. Piekarnik nagrzać do temp. 220 stopni. Ziemniaki i mięso wyłożyć do naczynia żaroodpornego i piec przez 15 minut. Następnie dodać cebulę, czosnek, cukinię. Całość posypać tymiankiem, solą, pieprzem. Skropić oliwą z oliwek. Piec do zarumienienia mięsa, ok 35 min.