Ciasto z suszonymi morelami i orzechami

Czas przygotowania: 1 godzina
Ilość porcji: 9
Jedna porcja zawiera 3,5 WW i 2 WBT

225 g mąki pszennej
250 g cukinii
2 jajka
100 ml oleju rzepakowego
100 g cukru
1 pomarańcza (skórka + sok)
50 g moreli suszonych
2 łyżeczki kakao
pół łyżeczki sody
pół łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa:
400 g jogurtu greckiego
3 łyżeczki żelatyny
4 łyżki wrzątku
garść orzechów włoskich i garść orzechów nerkowca

W misce umieścić jajka, olej, sok i skórkę z pomarańczy oraz cukier i zmiksować. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i ponownie miksować. Powstałą masę połączyć, za pomocą łyżki, ze startą na grubych oczkach cukinią i posiekanymi morelami. Przełożyć do formy o wymiarach 20 cm x 20 cm. Piec w 180°C przez 40 minut.
Polewa: Jogurt grecki zmiksować z 2 łyżkami cukru. Żelatynę rozpuścić we wrzątku. Dodać do rozpuszczonej żelatyny łyżkę zmiksowanego jogurtu i ponownie wymieszać. Miksując jogurt powoli wlewać żelatynę. Schłodzić w lodówce przez kilka minut. Po wyjęciu z lodówki polewa będzie już zwarta, należy ją przemieszać łyżką i wyłożyć na ostudzone ciasto. Udekorować solidną porcją orzechów.