Sałatka z soczewicą zieloną i miętą

Sałatka z soczewicą zieloną i miętą
Czas przygotowania: 40 minut
Ilość porcji: 4
Jedna porcja zawiera 2,5 WW
  • 3/4 szklanki soczewicy zielonej
  • pomidor
  • ogórek
  • 2 łodygi selera naciowego
  • pół cebuli czerwonej
  • 2 łyżki liści mięty
  • 2 łyżeczki natki pietruszki
  • pół cytryny
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki kminku mielonego
  • do smaku sól i pieprz

Soczewicę ugotować wg przepisu na opakowaniu, przelać zimną wodą i ostudzić. Pomidora i ogórka pokroić w kostkę, cebulę w piórka. Łodygi selera pokroić na cienkie paseczki. Liście pietruszki i mięty posiekać. Soczewicę wymieszać z przygotowanymi składnikami. Skropić sokiem wyciśniętym z cytryny oraz oliwą z oliwek. Doprawić do smaku kminkiem, solą i pieprzem.