Sałatka z ciecierzycą i granatem

Czas przygotowania: 15 minut
Ilość porcji: 3
Jedna porcja zawiera 2,5 WW i 1 WBT

400 g ciecierzycy w zalewie
pół papryki czerwonej
pół granatu
pół cebuli
2 łyżki natki pietruszki
1 cm korzenia imbiru
2 łyżki nasion słonecznika
łyżka oliwy z oliwek
do smaku sól i pieprz

Ciecierzycę odsączyć i przełożyć do miski. Paprykę pokroić w kostkę. Imbir, cebulę poszatkować. Nasiona słonecznika podprażyć na suchej, gorącej patelni. Granat umyć, przekroić na pół. Mocno uderzać łyżką skórkę od granata aby pestki wpadły do naczynia. Składniki połączyć ze sobą, dodać oliwę i posiekaną natkę pietruszki. Doprawić do smaku.