Chlebek bananowy z orzeszkami pinii i jabłkiem

Czas przygotowania: 60 minut
Ilość porcji: 10 kawałków
Jedna porcja zawiera 1,5 WW i 1 WBT

160 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
3 dojrzałe banany
małe jabłko
garść orzechów pinii
jajko
łyżeczka sody
60 g erytrolu
70 g oleju rzepakowego

Banany rozdrobnić widelcem, wymieszać z jajkiem i olejem. Mąkę wymieszać z sodą, erytrolem i orzeszkami pinii. Jabłko obrać i pokroić w małą kostkę. Suche składniki połączyć z mokrymi oraz jabłkami. Wymieszać łyżką i przelać ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 55 minut (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do temperatury 170ºC.