Ziemniaki z miętą, fetą i czerwoną cebulą

ziemniaki z miętą, fetą i czerwoną cebulą
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 3
Jedna porcja zawiera 3 WW
  • 600 g ziemniaków
  • 180 g sera feta
  • cebula czerwona
  • 5 łyżek listków mięty
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • do smaku sól i pieprz

Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić. Obrać i pokroić w kostkę. Cebulkę posiekać w piórka, ser pokroić w kostkę. Listki mięty poszatkować. Składniki wymieszać ze sobą, skropić sokiem z cytryny. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wskazówka
Ziemniaki można ugotować dzień wcześniej. Użycie schłodzonych ziemniaków dodatkowo obniży indeks glikemiczny potrawy. Ziemniaki przygotowane w ten sposób można podać z jajkiem sadzonym i warzywami, np fasolką szparagową.